漂燙殺青設(shè)備對于毛豆仁加工的作用
殺青處理可起到護色的作用,由于果蔬中氧化酶在71~73℃、過氧化酶在90~100℃處理掉，果蔬熱泵烘干機烘干經(jīng)熱燙處理后,由于空氣被排出,含葉綠索的果蔬顏色會更加鮮艷,不含葉綠素，殺青還可改善果蔬組織結(jié)構(gòu),果蔬組織經(jīng)熱燙后細(xì)胞死亡、膨脹壓力消失。殺青還可以除去果蔬表面的黏性物質(zhì),使制品潔凈。
1、 生產(chǎn)能力：500kg/h-1500kg/h2、 速度可調(diào)，采用無級調(diào)速。3、 漂燙溫度控制，自動在80~95℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。4、 耗蒸汽量：每漂燙一噸產(chǎn)品需0.5T/h×0.5Mpa.5、 漂燙機筒體可根據(jù)客戶要求制作保溫層，以便有員操作。6、 生產(chǎn)線布排成“一"字型，也可以排成“L"型。7、 生產(chǎn)線設(shè)備除電機，軸承等標(biāo)準(zhǔn)外均采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制作，符合出品食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
漂燙殺青設(shè)備對于毛豆仁加工的作用
毛豆漂燙冷卻機：漂燙的作用是將剛清洗完的毛豆進行漂燙，如果不漂燙毛豆與空氣接觸會發(fā)生氧化變老，干癟皺巴巴的沒有賣相，漂燙后的毛豆顆粒飽滿，色澤鮮亮，及美觀又有賣相，營養(yǎng)成分還沒流失達到一個較好的狀態(tài)。漂燙采用電加熱或蒸汽加熱或電汽兩用加熱等，加熱溫度根據(jù)自己的加工工藝我們給您設(shè)定一個正負(fù)溫差30度的數(shù)值，您可以隨意調(diào)節(jié)，漂燙的時間根據(jù)您的加工工藝我們給你加工。冷卻是將物料進行降溫處理，為后續(xù)速凍做準(zhǔn)備，如果高溫進入速凍時毛豆會發(fā)生變味，口感也不好。
