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凈菜加工設備的工藝流程是怎樣的?
更新時間:2021-12-16 點擊次數:2752
  人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快,促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理,逐步的被直接采購凈菜所替代。凈菜清洗加工生產線是蔬菜深加工必須用到的生產設備,通過蔬菜深加工對蔬菜進行銷售也稱為凈菜,這種凈菜銷售廣泛用于商超以及學校,大型廚房等是凈菜需求的大客戶。
 
  根據凈菜加工廠的要求采用人工把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除(根莖類的挑揀出壞掉的),這一點必須用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等這一類的要麻煩一些,因為摘除的部分多一些,像西紅柿,西葫蘆,黃瓜這一類會少一點,根據情況而定。再比如如果洗白菜,在洗之前把白菜的根去掉。可以選用切根機,可根據切割的長短進行切割。
 
  凈菜加工設備的工藝流程如下:
 
  1.洗前處理:要求我們把蔬菜中壞的干的爛的葉子去除(根莖類的挑揀出壞掉的),這一點必須用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等這一類的要麻煩一些,因為摘除的部分多一些,像西紅柿,西葫蘆,黃瓜這一類會少一點,根據情況而定。再比如如果洗白菜,需要在洗之前把白菜的根去掉。
 
  2.清洗:根據所需清洗的蔬菜,如果是葉類的可以直接用翻浪式高壓氣泡清洗機來清洗,如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
 
  3.蔬菜風干機:對蔬菜進行去水操作。
 
  4.切割:用多功能切菜機將蔬菜切成絲、段或者片。
 
  5.漂燙冷卻:為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養不流失,后對產品進行包裝。

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